Was ist Kimchi?

Ursprünglich war es ein konserviertes Lebensmittel, das für die harten Wintermonate auf der koreanischen Halbinsel hergestellt wurde und bestand hauptsächlich aus gesalzenem Gemüse.

Das traditionelle alte Kimchi wurde durch Hinzufügen von Gewürzen wie Knoblauch und japanischem Pfeffer kreiert. Mit der Zeit ersetzte man den Sansho-Pfeffer durch Chilischoten, was dem Kimchi seine charakteristische rote Farbe gab.

Neben der intensiven Schärfe von Chilischoten, der Süße des Gemüses und der komplexen Kombination aus sauren, umami- und salzigen Geschmacksrichtungen, die durch die Milchsäuregärung entstehen, nehmen Sie auch folgende Nährstoffe auf:

Milchsäurebakterien, Capsaicin, Ballaststoffe, die Vitamin-B-Gruppe, Vitamin C und β-Carotin

Es handelt sich um eine Paste, die durch Fermentieren von Kimchi mit Koji hergestellt wird. Sie hat einen milden Geschmack, behält jedoch ihre Nährstoffe und Umami bei und ist daher für Menschen zu empfehlen, die kein scharfes Essen mögen.

Rühren Sie einfach heißes Wasser ein, und schon haben Sie eine köstliche Suppe!

Es lässt sich auch als Akzent in der asiatischen Küche verwenden.

Zutaten

Kimchi* (Chinakohl*, Karotten*, weißer Rettich*, Sojasauce* (Wasser, Sojabohnen*, glutenfrei fermentierter Weizen*, Salz),  Wasser, Frühlingszwiebel*, Zwiebel*,Knoblauch*, Reismehl*,  Paprika*, Salz, Chili*, Ingwer*) 33%, Reis*, Sojabohnen*, Shiitake*, Wakame*, Wasser, Meersalz, Aspergillus oryzae

Eigenschaften

Vegan, Gultenfrei

300ml

Fermentierte Zwiebelpaste dient als Grundlage für jede Art von Suppe. Selbst wenn Ihr Gemüsekorb leer ist, lässt sich durch Auflösen in heißem Wasser eine köstliche Suppe herstellen. Sie harmoniert auch ausgezeichnet mit getrockneter Petersilie und Basilikum.

Haben Sie eine Dose Tomaten gefunden in der Küche?
Braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne an, fügen Sie die Paste und den Inhalt der Dose hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack (Salz-Koji oder Pfeffer-Koji vom Distel Gohan Club sind eine ausgezeichnete Wahl), um eine schmackhafte Nudelsauce zu kreieren.

Es ist wirklich so einfach!

Zutaten

Reis, Erbsen, Meersalz, Zwiebel 6%, geröstete Zwiebel 6%, Aspergillus oryzae

Eigenschaften

Vegan, Gultenfrei, Sojafrei

350ml

Diese Paste ist bei den beinahe monatlich stattfindenden Verkostung Veranstaltungen am beliebtesten!

Diese Paste passt hervorragend zu Tofu und Gemüse.
Es kann nicht nur als Suppe, sondern auch als Wokgericht mit Gemüse und / oder Fleisch verwendet werden.

Dazu noch:

Ballaststoffe umfassen unlösliche und lösliche Fasern. Sie wirken, indem sie den Stuhl weich machen, Verstopfung vorbeugen und die Menge an nützlichen Bakterien im Darm erhöhen.

Pilze enthalten lösliche Ballaststoffe, sind aber besonders reich an unlöslichen Ballaststoffen, die sehr effektiv bei der Darmreinigung sind.

Zutaten

Gerste, Erbsen, Wasser, Meersalz, Pfifferling 1%, Champignon 1%, Steinpilz 1%, Aspergillus oryzae

Eigenschaften

Vegan, Gultenfrei, Sojafrei

350ml

Diese Paste wird allen Curry-Liebhabern empfohlen, unabhängig davon, ob sie bereits in Japan waren oder nicht.

Sie können jederzeit ein köstliches Curry zubereiten, indem Sie es mit Gemüse der Saison kombinieren.

Wenn Sie Spinatwürfel in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie diese gerne hinzufügen!

●Keema-Curry mit Hackfleisch und Zwiebeln
●Sommercurry mit Tomaten und Zucchini
●Currybrot kann zubereitet werden, indem man es auf das Brot streicht und es leicht im Ofen backt.
●Curry-Ramen, Curry-Udon, Curry-Spaghetti♪

Zutaten

Reis, Kichererbsen, Wasser, Meersalz, Curry (Koriander, Salz, Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Ingwer, Nelke, Fenchel, Lorbeerblätter, Bockshornklee, Knoblauch, Senf, Zimt, schwarzer Pfeffer, getrocknete Mango, Mais) 5%, Aspergillus oryzae

Eigenschaften

Vegan, Gultenfrei, Sojafrei

350ml

Diese Paste eignet sich für diejenigen, die ein schärferes Curry bevorzugen.

Sie können jederzeit ein köstliches Curry zubereiten, indem Sie es mit Gemüse der Saison kombinieren.

Wenn Sie Spinatwürfel in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie diese gerne hinzufügen!

●Spinat-Curry mit Zwiebeln
●Herbstcurry mit Kürbis und Kokosmilch
●Curry-Wurst mit Tomatenketchup
●Curry-Ramen, Curry-Udon, Curry-Spaghetti♪

Zutaten

Reis, Kichererbsen, Wasser, Meersalz, Curry (Koriander, Salz, Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, Fenchel, Bockshornklee, Knoblauch, Senf, schwarzer Pfeffer) 5%, Aspergillus oryzae

Eigenschaften

Vegan, Gultenfrei, Sojafrei

350ml