Distel Gohan Club
Sie haben die Möglichkeit, zu Hause erstklassige Sesamprodukte, Pflaumenprodukte, Nara-Sojasauce oder Kyoto-Tsukemono zu genießen, wie sie in Michelin-Sterne-Restaurants zum Einsatz kommen. Diese wunderbaren Lebensmittel entfalten ihren vollen Geschmack besonders gut, selbst in kleinen Portionen.
Alle unsere Produkte sind in unserem Geschäft in Frankfurt erhältlich. Für Kunden, die nicht in der Nähe sind, bieten wir einen Versand via DHL an.
🍃Koji
Aspergillus oryzae, auch bekannt als Koji, ist ein nützlicher Mikroorganismus, der hauptsächlich im Osten verbreitet ist. Dieser weltweit einzigartige Mikroorganismus entstand auf natürliche Weise durch das besondere Klima Japans und besitzt die bemerkenswerte Fähigkeit, Stärke in Glukose und Proteine in Aminosäuren umzuwandeln.
Zudem baut er Fett effektiv ab und nimmt es auf, was ihn zum König der orientalischen Mikroorganismen krönt.
Obwohl Koji an sich kein "Lebensmittel" darstellt, ist es seit der Antike ein zentraler Faktor in der Fermentation von Sake, Miso, Sojasauce, Bonitoflocken und weiteren
Produkten, was es zu einem unentbehrlichen Element der japanischen Küche macht.
Fermentierte Lebensmittel, die mit Koji hergestellt werden, sind lange haltbar, ohne dass Konservierungsstoffe oder andere Zusätze benötigt werden, was sie zu nützlichen konservierten Lebensmitteln macht.
Tatsächlich werden sie mit der Zeit sogar noch köstlicher.
🍃Tsukemono / eingelegtes Gemüse
"Tsukemono" sind Lebensmittel, die durch Einlegen verschiedener Zutaten in Salz, Sojasauce, Miso, Essig, Reismalz, Reiskleie, Sake und anderen Zutaten hergestellt werden, um ihren reichen Geschmack und ihre Haltbarkeit zu verbessern.
"Tsukemono" werden aus Gemüse hergestellt, das gesalzen oder anderweitig dehydriert wurde, wodurch der Geschmack und die Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien konzentriert werden.
Fermentierte "Tsukemono" enthalten außerdem Milchsäurebakterien, was sie zu einem fermentierten Lebensmittel macht, das leicht in das "Darm-Aktivität" integriert werden kann.
🍃Ume / Pflaumenprodukte
Es ist zu erwarten, dass die in "Umeboshi" reichlich vorkommenden pflanzlichen Milchsäurebakterien Verstopfung vorbeugen, indem sie das Darmmilieu regulieren, Fettleibigkeit reduzieren, die Immunität verbessern und antiallergische Wirkungen haben.
Umeboshi enthält außerdem Catechinsäure, eine Aminosäure, die schlechte Bakterien unterdrückt, und es ist zu erwarten, dass die synergistische Wirkung von Milchsäurebakterien und Catechinsäure eine stärkere Darmregulierungswirkung hat.
🍃Yuzu / Japanische Zitrusprodukte
Aufgrund von Änderungen der Schiffsrouten und Zollstreiks verzögerte sich die Ankunft einiger Produkte. Die Artikel, die Sie an diesem Tag ausprobieren können, können sich ändern.
🍃Goma / Sesam
Verzaubernde Sesam Produkte, die jedem Gericht eine köstliche Note verleihen
Hierbei handelt es sich um ein Sesamöl, das nicht auf die üblicherweise verwendete „*Extraktionsmethode“ angewiesen ist, sondern die traditionelle Pressmethode verwendet und im Streben nach Köstlichkeit und Sicherheit nur das am stärksten gepresste Öl verwendet.
*Fast alle Öle können gewonnen werden, indem man das in den Rohstoffen enthaltene Öl in einem Lösungsmittel wie Hexan auflöst, dann das Hexan verdampft und das verbleibende Öl als Speiseöl verwendet.
🍃Daizu / Sojabohnenprodukte
🍃Bio-Ramen
